Hospitalité et joie de vivre à l’honneur

«J’ai vécu suffisamment longtemps pour savoir que chaque génération dit la même chose, et que la suivante s’en moque», écrivait Jean Anthelme Brillat-Savarin dans La physiologie du goût, il y a près d’un siècle et demi.

Au Cœur de la Côte, notre vision est différente: nous vivons l’esprit du temps dans le respect de la tradition. Hospitalité et joie de vivre sont au centre de nos valeurs.

En 1896, Madame Cherpillod acquiert la bâtisse pour l’inaugurer comme pinte. En 1925, Emma Straub reprend le Cœur de la Côte et dirige l’établissement pendant 30 ans, suivie de deux autres générations de Straub.

Depuis 1999, Doris Antonini et Philip Wolfsteiner, tous deux diplômés de l’école hôtelière de Lucerne, mènent l’entreprise avec amour et passion.

L’actuel restaurant dispose de belles salles adaptées à chaque occasion.

Le malakoff, une histoire de cœur

En 1853, les troupes de Napoléon III passent par la Côte pour se rendre en Crimée. En traversant nos villages, elles engagent des habitants comme mercenaires afin de renforcer leurs troupes. Après 14 mois de combats, la prise du fort de Malakoff symbolise le début de la victoire.

A la fin de la guerre, en 1855, les survivants arrivent chaque jour par centaines. Napoléon ayant demandé à sa cuisinière de nourrir ses mercenaires affamés, cette dernière met du fromage de côté pour le faire frire dans du saindoux. C’est à ce moment-là que le met est baptisé «Malakoff», en l’honneur de la bataille.

Carte

Nous proposons une cuisine de saison savoureuse, avec des produits frais de la région.

Suggestions

FRUITS DE MER & CRUSTACES A VINZEL DU 23 NOVEMBRE AU 23 DECEMBRE 

Cocktail de crabe 14.-

Bisque d’homard, feuilleté à la truffe 14.-

Crevettes XXL grillées aux trois sauces  42.-

Surf & Turf, cigale de mer & filet de boeuf grillé 44.-

Casserole de fruits de mer au safran 36.-

Meli melo de poissons & fruits de mer grillés 36.-

Spaghetti à la vongole 24.-

Connaissez-vous l’agréable sentiment d’avoir pris la bonne décision?

Notre restaurant vous offre différents espaces pour chacun de vos événements. La belle salle à manger, le bistrot campagnard ou notre magnifique terrasse fleurie avec vue sur le Mont-Blanc et le lac sont les lieux idéaux pour vos fêtes de famille, jubilés et repas d’affaires.

Pour une réception réussie, nous vous servons volontiers l’apéritif au jardin.

L’offre de notre cuisine du marché peut se décliner du menu du jour au menu gastronomique.

Faites-nous part de vos idées personnelles et nous nous ferons un plaisir de les réaliser.

Presse

LE TEMPS
Le Guillon
Der Feinschmecker
Handelsblatt
ADAG reisemagazin
NZZ
Gastro Journal
Wall Street Journal
24heures
Food & Beverage Magazine

Nous contacter

Restaurant Au Cœur de la Côte
Tél. +41 (0) 21 824 11 41

Fermé lundi et mardi
Malakoffs servis non-stop
de 12h00 à 22h00

Nos vacances 2016
Du 4 juillet au 19 juillet
Du 17 octobre au 25 octobre
Du 23 décembre au 10 janvier 2017

À bientôt !

Philip Wolfsteiner, Doris Antonini et toute l’équipe d’Au Cœur de la Côte

Visitez nous également à Gland
www.balthasar-grill.ch